Fırıncılıkla tanışma hikayesi, simit satışıyla başlayıp, zamanla pide yapımına dönüşen bir yolculuğa dönüşen Can Kadem, 15 yıldır sektörde aktif olarak çalışıyor. Simit satarken keşfettiği fırıncılık dünyası, onu bugün bulunduğu noktaya getirmiş. Pide yapımında ise her şeyin uyum içinde olması gerektiğini vurgulayan usta, hamurdan iç harcına kadar her şeyin tam ölçüyle yapılmasının önemli olduğunu belirtiyor.
Pide Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler: Tam Uyum, Tam Lezzet
Pide yaparken en önemli şeyin, hamur ve iç harcının tam uyum içinde olması gerektiğine dikkat çeken usta, bu iki bileşenin eksik veya fazla olmasının lezzeti olumsuz yönde etkileyeceğini ifade ediyor. İç harcında ise domates, soğan ve biber gibi taze malzemeler kullanarak, pideye özgün bir tat katıyor.
Fırında Pide Pişirme Süresi: 5 Dakikada Mükemmel Lezzet
Fırında pişme süresi konusunda ise usta, pideyi 5 dakikada pişirmenin yeterli olduğunu belirtiyor. Bu kısa süre, pideyi taze ve çıtır bir şekilde müşterilere sunmak için ideal bir zaman dilimi oluşturuyor.
Ekonominin Etkisi: Pide Talebi Azalıyor
Ancak son dönemde, ekonomik koşulların etkisiyle pide taleplerinin azaldığını belirten usta, bu durumun özellikle maliyetlerin artmasıyla daha belirgin hale geldiğini söylüyor. Yine de, kaliteyi ve müşteri memnuniyetini ön planda tutarak, en iyi hizmeti sunmaya devam ediyor.
E.K